我们的故事
局气，其实是一句北京方言，意为“豪爽”和“仗义”，局气也是我们的待客之道，我们对待顾客就像对待老朋友一样，让每一个来局气做客的朋友，都能感受的“宾至如归”的体验，是我们所有员工的追求。
局气的初衷是，让来局气的每一个客人都能感受到浓浓的北京传统文化，吃到地道的北京美食。对正宗美食的共同热爱是您的味蕾和灵魂的一张通往北京的车票。来到局气就像进到一座北京文化的博物馆，让你真正领略到中国、北京的瑰丽的千年传统文化。
局气创始人韩桐，出生于八十年代的北京，是土生土长的北京人，从小在胡同里长大，迷恋中国的文化和美食。开一家能表达北京文化的餐厅，是韩桐很久以来植根内心的想法。终于，2014年，第一家“局气”餐厅诞生于北京的一条胡同里。沉浸的北京文化场景，地道的北京菜肴，受到人们的喜爱。几年间，局气在北京有20家门店，海外在悉尼、墨尔本都有布局。
今天，局气终于来到了纽约。欢迎您来局气做客！
北京烤鸭,历史悠久。最早可以溯源到中国的南北朝时期，距今已经1600余年。在明朝（600多年前）时，成为皇家御膳，后在北京发扬光大。
北京烤鸭充分体现了北京文化中的“讲究不将就”——
1.选鸭子：有严格的标准，选用6磅左右的鸭子，不能太大，也不能太小；
2.制坯：经过8工序，24个小时完成制坯；
3.烤制：要用北京烤鸭特有的烤鸭炉，经过70分钟左右的烤制，中间要不断调整烤鸭的在路中的位置，以保证烤出来的鸭子色泽均匀，口感上乘。
4.片鸭：要求师傅手艺精湛，大小均匀，片片带皮带肉，每只烤鸭片出108片为最佳。
「局气的烤鸭炉是从北京运过来的，在纽约店内完成搭建的，烤鸭的品质和烤鸭炉息息相关，局气应该是全美唯一一个用传统烤鸭炉制作烤鸭的餐厅」
局气烤鸭，秉承传统，不厌繁复，让您体验到真正的具有600余年历史的中国味道。
